醬燜草魚的做法醬燜草魚的做法大全竅門 _知識經驗

【醬燜草魚的做法醬燜草魚的做法大全竅門】

食材：草魚600克八角1個姜1塊大蔥1根蒜6瓣小蔥3根香菜1顆豆瓣醬1勺黃豆醬1勺淀粉10克料酒2勺生抽1勺老抽半勺醋1勺

步驟：
1.姜切片，蒜切粒，大蔥切段，香菜切段；
2.草魚洗凈，在魚身兩面各切4刀，放入小蔥擠出蔥汁，姜片、料酒2勺拌勻腌制10分鐘，用廚房紙巾吸干水分，拍上一層薄淀粉；

3.油溫燒至6成熱，放入草魚煎至兩面金黃，撈出瀝干；
4.鍋中鍋留底油，爆香豆瓣醬、黃豆醬、八角、姜片、蒜粒、蔥段，放入鹽、生抽、老抽、醋、料酒、白糖；

5.清水適量煮2分鐘，放入草魚燜煮15分鐘，湯汁稍濃后盛出，撒上香菜即可。

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