1、首先我們準(zhǔn)備500克左右的新鮮排骨，切成小段后放入盆中，然后加入清水浸泡20分鐘左右，在浸泡的過(guò)程中，我們可以加少許的小蘇打，小蘇打能有效地去除排骨的腥味和異味兒，這也就是做出好吃的排骨的第一個(gè)重點(diǎn) 。
2、接下來(lái)我們要調(diào)一個(gè)醬汁，調(diào)好這個(gè)醬汁，也是這個(gè)醬香排骨很重要的第二個(gè)重點(diǎn)，在一個(gè)碗中加入甜面醬，腐乳汁，還有黃豆醬各兩勺，再加入三勺生抽和和一勺老抽調(diào)色，最后再放入一勺五香粉調(diào)勻備用 。
3、然后我們?cè)贉?zhǔn)備一些香料，蔥姜，八角，香葉，桂皮，陳皮 。
4、接著我們把浸泡好的排骨清洗兩遍，去掉小蘇打的味道，同時(shí)也把血水清洗干凈防止有腥味 。
5、清洗好的排骨，涼水下鍋，加入姜片和料酒去腥，用大火燒開(kāi)，煮三分鐘左右撈出備用 。
6、熱鍋倒油，油無(wú)需太多，下我們準(zhǔn)備好的香料蔥姜，八角，香葉，桂皮，炒出香味兒后，倒入排骨翻炒至排骨微微變焦，再倒入我們調(diào)好的醬汁兒，繼續(xù)翻炒均勻 。
7、把排骨和醬汁兒翻炒均勻后倒入沒(méi)過(guò)排骨的開(kāi)水，加開(kāi)水可以使我們做出來(lái)的排骨口感更加軟爛，再加入幾塊陳皮，陳皮可以起到去除異味兒，添加香味兒的作用，然后蓋上鍋蓋小火煮30分鐘左右 。
【軟爛排骨怎么做 這個(gè)方法最簡(jiǎn)單】8、煮制的時(shí)間到了以后，下周我們事先準(zhǔn)備好的蔬菜，蔬菜可以按照自己喜歡的來(lái)準(zhǔn)備，蔬菜下鍋后翻炒一下，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮15分鐘左右，最后煮制湯汁變少變濃即可關(guān)火出鍋 。

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