1、荷花瓣洗凈 ， 白布沾干水分 ， 切去荷花梗部 ， 切成兩片 。
2、豆沙餡分成24份 ， 每片荷花上放一份餡心 ， 對疊包好 。
3、面粉放碗內(nèi) ， 放入雞蛋清加水攪拌成糊 。
【新鮮蓮花如何吃才好吃 新鮮蓮花如何吃】4、炒鍋燒熱 ， 放油燒至五成熱 ， 改用小火 ， 將包疊好的荷花片放入面粉糊內(nèi)掛滿糊 ， 用筷子挾入油鍋中炸至浮起撈出 ， 分3次炸 ， 每次可炸8片 。全部炸好后改用中火 ， 待油溫?zé)亮蔁?nbsp;， 再將炸過的荷花片投入重炸一下 ， 邊炸邊用手勺撥動 ， 炸見荷花片呈淺黃色時撈出 ， 撒上糖桂花即成 。特點: 荷桂芳香 ， 味甜鮮香 ， 清暑降濁 ， 養(yǎng)心安神 。

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