1、主料：肥腸適量 。
2、輔料：冬瓜適量、綠豆適量 。
3、配料：生姜適量、食鹽適量 。
4、新鮮肥腸用清水把兩面洗凈
5、洗凈的肥腸分類，將肥腸頭和肥腸中段放入加鹽的水中煮開，然后在清水洗凈 。
【清燉肥腸的做法和配方視頻 清燉肥腸的做法和配方】6、將處理好的肥腸頭切斜刀 。
7、煲仔一次性放好水，將切好的肥腸頭放入煲仔中，生姜拍塊放入，調(diào)大火，不停打上面的浮沫到湯清 。
8、肥腸五分熟時(shí)加洗好的綠豆切好的冬瓜到肥腸耙軟 。
9、調(diào)人適量食用鹽盛起 。

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