1、芋頭500g、糯米粉200g、調(diào)料、食鹽適量、調(diào)和油適量、鍋、勺子、餐盤、盆、筷子 。
2、要選特別粉的芋頭250克 。
3、芋頭去皮洗凈 ， 切成條狀（也可以切成1cm大小的粒狀） ， 待用 。
4、粘米粉250克 ， 加溫水約150ml 。
【福州芋頭糕如何做 福州芋頭糕做法與配方】5、加鹽10克 ， 加雞精10克 ， 攪拌至用筷子挑起像漿糊一樣比較粘 。
6、把切好的芋頭絲倒入米糊里攪拌均勻 。
7、把少許食用油倒在不銹鋼盤子里抹勻 ， 防粘 。把拌好的芋頭絲米糊倒入鋪平 ， 水燒開 ， 上蒸汽后 ， 蓋上鍋蓋 ， 大火蒸20分鐘 。
8、花生米揀凈炒好 ， 去皮 ， 裝在保鮮袋里 ， 用搟面杖 ， 敲碎 。不要太細(xì) 。加入些許鹽拌勻 ， 待用 。
9、芋頭糕蒸20分鐘 ， 用筷子扎一下 ， 沒有帶出米漿 ， 就熟了 ， 這時(shí) ， 撒上壓碎的花生米 ， 熄火 ， 趁有余熱 ， 蓋上蓋再燜3分鐘 。
10、成了 ， 切片 ， 即可食用 。

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