燙面是用沸水（約65℃至90℃）和面 。 其原理是利用沸水將面筋燙軟及部分的淀粉燙熟膨化，降低了面團的硬度，所以水溫愈高，沸水量愈多，做出的產品愈軟 。 下面小編就把用燙面做包子皮的方法分享給大家 。 工具/材料 面粉，開水等等
操作方法 01 首先水壺倒入涼水燒開，大約90度左右
02 取適量的面粉，分多次加入開水
03 【用燙面做包子皮的方法】加開水的時候要一邊加水一邊用筷子攪拌
04 攪拌均勻后待不燙手的時候揉成粗糙的面團放置醒面
05 醒面半小時后再把粗糙的面團揉光滑繼續醒面，醒面的時間越長做出來的包子皮才柔軟不發硬
06 案板鋪撒干面粉，把醒好的面團搓成長條，切成大小均勻的劑子
07 面劑子粘上干面粉，按扁后根據自己的喜好搟成圓形或者橢圓形的包子皮即可
以上內容就是用燙面做包子皮的方法的內容啦，希望對你有所幫助哦！
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