什么面條最好吃又好做什么面條既好吃又簡單 _面條

1、食材：普通面350克（2人量）、豬肉、室溫水170克、鹽、蔥、姜、肉末、料酒、生抽、蠔油、白糖、排骨醬、干辣椒1只。
2、制作步驟：碗中準備350克普通面粉和1.5克鹽（增加面粉的筋性），再加入170克室溫水和面，和成絮狀后下手揉面，充分揉勻揉光滑。然后把揉好的面團搟成厚度不超過1厘米的長方形面片，再切成寬度為1厘米的長條。
3、在大盤子里刷上油，放入切好的長條，然后在面條表面也均勻地刷好油，最后蓋上保鮮膜松弛個兩個小時左右。
4、選取肥瘦相間的豬肉，切成細丁（也可以直接絞成肉末）；蔥姜切成沫。鍋燒熱加油，把蔥姜用小火熬香，加入一個干辣椒。
5、把肉末倒入鍋中，翻炒至出油，然后倒入適量料酒、生抽、蠔油、白糖調味，炒勻后加入適量排骨醬。繼續炒至鍋中出來很多油，再加入少許鹽和適量清水，熬煮五分鐘左右出鍋。
6、取出松弛好的面粉長條，把盤子里的油倒在案板上。然后把面粉長條用手先按扁，輕輕拉開后，對折再拉開，邊輕輕摔打邊拉長。（也可以根據個人喜好搓成細面條）
7、鍋中加入適量水燒開（水可以稍微多一點），然后下入面條，隨即用筷子輕輕攪散，防止面條粘連；激兩次涼水，煮熟后撈出面條放入碗中
【什么面條最好吃又好做什么面條既好吃又簡單】8、面條上澆上剛炒好的澆頭，再撒上蔥花，拌勻就可以開吃了。

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