青魚營養豐富，含有糖類、多種維生素、鋅、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質，是淡水魚中的上品 。下面介紹兩種常見做法 。
step1: 魚去內臟、洗干凈、切段
step2: 鍋熱、油熱將魚放入過油
step3: 翻面
step4: 放姜、蒜、醋、料酒、醬油小火燜一會
【青魚的做法大全】
step5: 放適量的水放鹽，大火燒開小火燉
step6: 大火收湯
step7: 盛盤
香辣青魚step1: 將魚、魚籽洗凈，去掉內臟，控干水，放花椒粉、鹽，腌制
2油燒開后，加辣椒、蔥花炒香
3魚兩面煎后加熱水，再加鹽
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