玫瑰核桃小餐包的做法玫瑰核桃小餐包的做法大全 _經驗常識

1、食材：水80克，高筋面粉20克，高筋面粉500克，玫瑰醬100克，牛奶260克，鹽5克，糖20克，耐高糖酵母5克，黃油50克。
2、提前制作湯種，高筋面粉和水放入小鍋中攪勻，開小火邊加熱邊攪拌，直到有紋路略濃稠的狀態后關火。倒入小碗，蓋好保鮮膜，自然涼透后使用，也可以涼透后放冰箱冷藏，36小時內使用即可。
3、除黃油外的材料放入和面機桶中揉面，揉到可以拉出厚膜的狀態。（需根據面團干濕程度調整牛奶用量）
4、加入軟化的黃油，繼續揉面到完全狀態，也就是可以拉出薄膜。
5、揉好的面團整理成表面光滑的圓形，蓋好進行一次發酵，發酵到2倍大。
6、發酵好的面團排氣后分割成25個小面團，分別揉圓，放入烤盤。進行二次發酵。發酵到明顯變大即可。
7、烤箱提前預熱，上下火180度烘烤30分鐘，上色及時加蓋錫紙。（根據自家烤箱及模具靈活調整溫度時間）
【玫瑰核桃小餐包的做法玫瑰核桃小餐包的做法大全】8、烘烤結束后立刻取出，震一下后脫模，放晾網上涼涼。晾涼后就可以吃啦！

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