廣式豬腳姜醋蛋的做法廣式豬腳姜醋蛋的做法竅門 _廣式豬腳姜醋蛋的做法

1、材料：1只豬蹄、15個土雞蛋、適量油、1000g姜、兩瓶甜醋。
2、姜洗干凈切薄片，有人去皮，也有人不去皮，切好的姜片先泡水大約十分鐘，這時候洗好雞蛋。
3、把姜連水合著雞蛋開始煲，直到煲滾后繼續煲十幾分鐘！這一步是為了讓姜去辣，吃起來很容易入口，接受。
4、把姜倒入鍋內，不要放油，中小火炒至干水，這一步是為了讓姜一直保持爽口的秘訣！
5、炒干的姜倒入砂鍋，倒入兩瓶甜醋，然后煲開。
6、把剝殼后的雞蛋倒入鍋中一起煲，煲一到兩個小時。
【廣式豬腳姜醋蛋的做法廣式豬腳姜醋蛋的做法竅門】7、豬腳焯水，過冷水一次，然后去掉多余的雜毛，然后斬件，再焯水一次，再過冷水一次。
8、帶姜和雞蛋煲到一個多小時的時候加入豬腳，繼續煲40分鐘左右就可以吃了！調入適合自己口味的紅糖就可以吃了！
9、豬蹄煲好了可以撈出，姜和蛋可以繼續煲！這樣的分開保存的姜蛋可以放一年都不變質，而豬腳不會因為煲太久而變軟綿口感不好！

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