1、食材：雞爪500g、蒜適量、八角2個、姜適量、朝天椒適量、醬油一勺、陳醋一勺、鹽適量、冰水大盆；
2、把雞爪對半切，洗凈 。對半切煮的時候雞爪容易熟，涼拌的時候容易入味兒 。
3、切好大蒜、辣椒備用 。
4、燒一鍋開水，里面放入八角、生姜片；水沸騰以后，把洗凈的雞爪放入鍋里煮三分鐘 。
5、雞爪煮好了，直接把雞爪撈入冰水里，待雞爪全部都涼透 。
【家常涼拌雞爪 家常涼拌雞爪配料】6、把泡雞爪里的水全部倒掉，放入辣椒、蒜，陳醋、醬油鹽拌均與即可 。
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