1、肉片一般煮的時間比較短 ， 在湯汁煮沸的情況下 ， 直接將腌制好的肉片倒入鍋中 ， 一般煮3分鐘左右就能熟了 。注意一定要等鍋里的湯煮開了再下入肉片 ， 不然肉片在水中煮的時間太久 ， 會將肉片煮老 ， 吃起來口感會大大降低 。
【潮汕肉片怎么做好吃又嫩 潮汕肉片要煮幾分鐘才熟呢】2、如何腌制肉片 。想要保證肉片口感比較嫩滑 ， 需要用正確的方式腌制肉片 ， 將切好的肉片中加入一勺生抽 ， 一勺料酒 ， 一個雞蛋蛋清 ， 三勺淀粉 ， 用手抓勻后腌制10分鐘即可 ， 腌制時間不能太長 ， 不然淀粉鎖住水分的能力就會降低 ， 這樣腌制的肉片吃起來口感非常的嫩 。
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