1、食材：豬肉200g左右，冬瓜400克左右，支竹適量（2-4支），鹽1-2茶匙，糖1/2茶匙或不用，蠔油1勺，醬油1/2勺，生粉1/2茶匙，姜/蔥/大蒜適量，料酒/米酒1勺 。
2、冬瓜去皮，蔥切成蔥花，豬肉切片（茶匙鹽小/茶匙糖醬油/勺生粉/茶匙酒勺抓拌均勻，再放花生油抓勻放置-分鐘） 。
3、熱鍋冷油，燒熱油，放支竹下去炸，中大火就可以，不容易糊 。
4、起鍋燒一鍋熱水，水開然后放腐竹下去煮軟一點，倒出來放涼一下好切，洗兩次去除多余的油膩 。
5、泡好的腐竹（微微帶軟）切段備用 。
6、準備好蔥頭（切碎）蔥段蒜頭碎 。
7、爆香蔥頭蒜頭，放入冬瓜翻炒幾下，加入與冬瓜平面的水 。
8、放入炸腐竹，燜煮分鐘左右（看你喜歡吃什么程度的冬瓜）；此時調味：鹽-茶匙蠔油-勺，不夠咸就嘗一下在起鍋之前再放一勺醬油調味就可以 。
9、放入豬肉輕輕炒勻，燜煮到豬肉熟就可以 。
【支竹冬菇燜豬肉 支竹冬瓜燜豬肉的做法】10、起鍋前加入蔥段和蔥白炒勻即可 。
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