蓮藕大家并不陌生，從秋初上市開(kāi)始便可以食用，只要保存良好，到了冬季同樣是餐桌上的美味 。但是蓮藕除了是食物之外，也屬于一味藥物，只要制作、食用方法改變，其起到的防治疾病功效也不同 。秋天吃藕的好處清熱涼血 蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益 。
通便止瀉、健脾開(kāi)胃 蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收 。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康 。
益血生肌【秋天吃蓮藕有什么好處 蓮藕的五種吃法】 藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用 。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力” 。
止血化瘀 藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血 。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品 。
適合吃蓮藕的人群1.老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者多食用；
2.藕性偏涼，產(chǎn)婦不宜過(guò)早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃 。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；
3.藕煎湯內(nèi)服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用于各種出血癥 。一般產(chǎn)后1～2周后再吃藕可以逐漸得到緩解 。
蓮藕的五種吃法蓮藕汁 蓮藕汁具有清熱涼血的功效，適合在秋季飲用改善秋燥、便秘、五心煩熱以及頭暈等現(xiàn)象 。
一般制作蓮藕汁時(shí)要將蓮藕充分洗凈，切斷，之后榨汁，可加入冰糖或蜂蜜共同飲用 。但是為了干凈衛(wèi)生，在跳線蓮藕時(shí)宜選擇嫩藕，并且內(nèi)部沒(méi)有被淤泥污染 。
除了榨汁之外，利用蓮藕搗汁與葛根搗汁共同服用，屬于一劑中藥方，具有解熱毒的功效 。
蓮藕湯 秋季喝湯不僅僅可以補(bǔ)水潤(rùn)燥，還有潤(rùn)腸胃保養(yǎng)肌膚的功效 。
首先，秋季進(jìn)補(bǔ)講究滋補(bǔ)，而非溫補(bǔ)，造成上火現(xiàn)象 。蓮藕本身具有滋陰潤(rùn)燥功效，煮湯食用雖然性溫，但不會(huì)造成上火現(xiàn)象 。
其次，利用蓮藕與動(dòng)物類，如排骨、烏雞等煲湯，符合秋季進(jìn)補(bǔ)、貼秋膘的養(yǎng)生觀念，既進(jìn)補(bǔ)又不會(huì)出現(xiàn)肥胖上火現(xiàn)象 。
另外，因?yàn)樯徟簩儆谥参镄允澄铮渲腥菀兹狈Φ鞍踪|(zhì)、脂肪等，與動(dòng)物性食材一同煲湯可以彌補(bǔ)食物相互之間的缺陷 。
蓮藕粥 蓮藕粥的做法其實(shí)非常簡(jiǎn)單，蓮藕粥分為兩種口味，一種為咸口，可以利用蓮藕、大米、鹽、胡椒粉等一同煲制而成 。另一種是甜味的，即利用蓮藕、冰糖、粳米等熬制而成 。
首先，秋季是一個(gè)容易發(fā)生腹瀉的季節(jié)，粥具有補(bǔ)水、止瀉、減輕腸道負(fù)擔(dān)的作用 。而蓮藕具有一定的收斂作用，可以止瀉 。
其次，煮熟的蓮藕還有健脾胃的功效，秋季因?yàn)闅夂虻淖兓竟?jié)的交替，容易發(fā)生胃口不好或消化不良現(xiàn)象，可以多食用蓮藕 。
紅豆蓮藕煲 利用紅豆與蓮藕、蓮子等一同煲制而成 。具有利尿、消腫和補(bǔ)血等功效 。
首先，蓮藕有安神、滋補(bǔ)和止瀉的功效，對(duì)于脾濕、腎虛引起的腹瀉有一定的調(diào)理作用 。
其次，紅豆有利水消腫的功效，同時(shí)與蓮藕一同食用可以補(bǔ)血、補(bǔ)鐵 。
桂花糯米藕 桂花糯米藕屬于一道甜點(diǎn)，經(jīng)糯米灌入蓮藕中熟爛，食用前切片，澆上桂花糖即可 。
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