【酸蘿卜的做法 酸蘿卜的做法視頻】

準備一個做咸酸蘿卜的器皿(可以是陶瓷的也可是玻璃的 ， 大小可根據自己的實食量所定)第二步：準備鹽 ， 糖 ， 酒 ， 一雙筷子 ， 一個盆 ， 白蘿卜和心里美 ， 第三步：燒一壺開水(備用)
首先把燒開的開水倒入盆中 ， 盆中放入糖 ， 放入鹽 ， 糖是鹽的四倍 ， (或是多點也沒關系)例：四湯匙糖(可多放 ， 根據個人口味) ， 一湯匙的鹽 ， 然后用筷子攪拌 ， 待糖融化 ， 開水冷卻后待用然后 ， 開始切白蘿卜和心里美 ， 切成條形塊或片形均可 ， 不需太厚 ， (最好不要超過一根手指的厚度 ， 因為太厚不易入味) ， 為什么要放入心里美呢?因為心里美是紅色的 ， 這樣白蘿卜到時就會成為可愛的紅色 ， 吃起來就會有食欲 ， 而且很美觀 。如果喜歡辣的口味 ， 可放入一兩個紅尖椒 ， 綠的也可以 ， 這樣吃起來有點辣味 。最后把切好的蘿卜們放入已準備好的器皿里 ， 把盆中冷卻的水倒入器皿里 ， 正好沒過蘿卜多出一個手指節那么高就OK了 ， 最后倒入一些酒 ， 白酒不用太多 ， 一瓶蓋就可以 ， 它的作用是讓蘿卜們可以變得脆 。第一 ， 做這種菜夏季是最好的 ， 幾天就可以酸 ， 冬天也可以要半個月左右 ， 天氣熱就可以快點吃到 。第二 ， 用蓋封好 ， 用筷子加蘿卜時要用干凈的筷子 ， 如果筷子上有油 ， 那一個器皿的蘿卜就會壞掉了 。第三 ， 咸的和上面說的差不多 ， 就是不用放糖 。

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