【家常炸五花肉的做法 家常炸五花肉怎么做酥脆好吃】

1、用料：五花肉1000g、料酒2勺、生抽3.5勺、鹽1克（如果生抽給的多，鹽可以不放）、面粉適量 。
2、做法步驟：五花肉去皮，切成5mm左右的片（想吃脆點(diǎn)的就切薄點(diǎn)，想要有嚼勁的就切厚點(diǎn)） 。
3、將五花肉放入碗中，依次加入料酒、生抽及很少很少的鹽【千萬(wàn)不要放多！因?yàn)樯橐呀?jīng)有咸味了，太咸就嘗不出五花肉的香味了，寧愿淡也不要咸！！】充分按摩吸收湯汁后腌制半小時(shí) 。
4、鍋里倒油，小火燒至六成熱（筷子放進(jìn)去會(huì)冒出細(xì)密的小泡泡） 。
5、準(zhǔn)備一個(gè)盤(pán)子，里面倒面粉，將五花肉表面沾滿(mǎn)面粉，抖掉多余的面粉后直接放鍋里炸，小火炸至表面金黃時(shí)撈出控油【可以先炸一個(gè)嘗嘗味道】 。
6、中火油溫復(fù)熱后將五花肉下鍋再炸一遍，逼出肉里多余的油脂，這樣吃著才不會(huì)膩，也更加酥香！吃一口，又脆又香！

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