1、材料：酸筍150克，豬瘦肉120克，青紅椒各一個，姜蓉10克，蒜蓉10克，腌肉料：鹽1/8小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，玉米淀粉1小匙，清水2大匙，沙拉油1大匙，炒菜調味料：雞精1/4小匙 。
2、青紅椒，酸筍切絲，瘦肉切絲用腌肉料腌制10分鐘 。
3、鍋內放一大匙油，3成熟時放入瘦肉炒至變色，撈起備用 。
4、剩下的油，放入姜、蒜蓉爆香 。
5、將青紅椒絲，酸筍絲炒入炒至斷生 。
6、加入炒好的肉絲翻炒均勻 。
【酸筍炒肉 酸筍炒肉片】7、臨出鍋前加入少許雞精炒勻即可 。
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