【怎樣燒羊排好吃又爛 怎樣燒羊排好吃又爛又好吃】
1、原料：1根大蔥、500g羊排、1個(gè)生姜、10g花椒、10g枸杞、50g山藥、1根胡蘿卜、鹽適量
2、處理食材：如果你購(gòu)買的是整個(gè)的羊排 ， 那么就先要把羊排切成小段 ， 切羊排的時(shí)候可以用菜刀的后段 ， 因?yàn)檫@樣是最省力的辦法 。
3、羊排切好之后用清水洗干凈 ， 然后撈出控干水分備用 ， 胡蘿卜去皮洗凈切塊備用 ， 山藥先用清水沖洗干凈再去皮 ， 是切成小塊放入水中備用 。
4、把枸杞取出來(lái) ， 先用清水泡一下 ， 生姜洗凈之后切成姜片 ， 大蔥去掉外層的硬皮 ， 切成兩厘米左右的小蔥段備用 。
5、制作過程：冷水中下入羊排 ， 先開大火把羊排煮一下 ， 水開之后兩分鐘關(guān)火 ， 把浮在水面上的血沫撈出丟掉 ， 然后把羊排撈出 。
6、鍋里邊的水倒掉 ， 之后再加入適量的水開火 ， 把羊排再次放入鍋中 ， 同時(shí)把事先準(zhǔn)備好的蔥段姜片都放入鍋中 。
7、鍋中的水燒開之后轉(zhuǎn)為中火 ， 然后把切好的蘿卜和山藥一塊下入鍋中 ， 水開之后再轉(zhuǎn)為小火 ， 小火煮半個(gè)小時(shí)左右再下入枸杞 。
8、再煮五分鐘之后就可以出鍋了 ， 這樣做出來(lái)的羊排又爛又好吃 ， 而且羊排湯也很好喝 。
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