怎樣挑選絲瓜怎樣保存絲瓜 _知識經驗

絲瓜為比較安全的瓜果類蔬菜,在購買時只需注意選購新鮮、無損傷的便可,注意不要購買凍傷的絲瓜。凍傷的絲瓜組織已經被破壞，不宜食用。怎樣挑選絲瓜瓜肚太大的不要買。
選購絲瓜時要挑硬的買,新鮮的絲瓜總是硬的,而新鮮程度差的絲瓜,就會由于失水而變得疲軟。瓜條勻稱，瓜身白茸毛完整，表示瓜嫩而新鮮,不要買大肚瓜，肚大的子多,鉤狀瓜削皮難,即使便宜也不可取。劣質絲瓜看起來色澤已泛黑，顏色變暗;表面有明顯的刮痕或損傷;瓜體發蔫,明顯看出老態。
怎樣保存絲瓜0°C儲存最佳。
絲瓜在10°C以下儲存，表面會發生冷害的褐斑，甚至組織透明,產生黏滑液,因此預冷最好能將溫度降至0°C左右,并在此溫度儲存。儲存的相對濕度最好能在95%以上，以減少脫水。用保鮮膜或紙類包裝可稍補救大氣環境濕度不足的問題，并對絲瓜多提供一層保護的作用。
怎么吃絲瓜才安全1.鮮度高的絲瓜去皮很方便，只要用水果刀的刀刃垂直于瓜體輕輕刮動,便可將表面硬皮刮去,而且不帶肉。
【怎樣挑選絲瓜怎樣保存絲瓜】 2.絲瓜用鹽抓拌,可去掉澀味,腌過后冷藏味道更好。易犯的錯誤是鹽加得太多或腌拌時間過長，會使絲瓜脫水，瓜肉變軟,失去清脆口感。

怎樣挑選絲瓜 怎樣保存絲瓜

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