1、甜面醬 ， 這種醬料主要的用途就是增加炸醬面的甜味 ， 效果是非常顯著的 ， 我們藏起來炸醬面的時候會感覺到有一點甜味 ， 但是又不是非常甜 ， 而是甜而不膩的那種 ， 因此 ， 甜面醬是非常有必要加一些的 。
2、干黃醬 ， 這種醬料也是必須要加入的 ， 很多人做出來的炸醬面不好吃就是因為沒有加這些配料 ， 它的主要用途就是可以增加炸醬面的香味 ， 是炸醬面嘗起來非常的醇香 ， 但是也有其缺點那就是加入之后面會比較干一些 ， 所以如果加入之后面比較干的話我們也可以加入一些水分來中和一下 。
3、炸醬面是需要去腥的因為其中會用到肉丁 ， 而基本上肉類物質(zhì)在炒菜的時候都是需要去腥味的 ， 否則作出做出來的炸醬面會有一股腥味 ， 非常的難吃 ， 因此我們必須要在油鍋中加入一些料酒來去腥味 。
4、炸醬面比較重要的就是它的配料 ， 加配料的時候不要一股腦的加進去 ， 而是要將這些配料都混合均勻攪拌一下 ， 然后用油鍋來炒一下 ， 這樣做出來的醬料才會更香 ， 加入炸醬面中也會更好吃 。一般情況下炒十分鐘左右就可以了 ， 也不需要炒太長的時間 ， 如果時間太長的話 ， 醬料的香味也會慢慢的喪失 。
【炸醬面的配料 正宗老北京炸醬面的配料】5、炸醬面的配料主要就是干黃醬和甜面醬 ， 這兩種醬料是非常有必要加入的 ， 甜面醬可以增加甜味 ， 干黃醬可以使炸醬面的味道更醇香 。做炸醬面首先要對肉丁進行去腥 ， 可以在油鍋中加入些料酒 。另外就是配料需要在油鍋里面炒一炒再加入炸醬面中 。

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