1、首先，處理好蕃茄，用沸水澆在蕃茄上可以輕松去掉番茄皮，在番茄里放1/3湯匙的鹽腌制后打碎備用 。
2、酸湯火鍋鍋底的最大的秘訣就在番茄上，既能提味，又能增色，同時還能開胃哦 。
3、蔥、蒜切末，姜切絲，洋蔥切成小細碎 。準備好各種調料！
4、準備好高湯，最好是熬制好的大骨湯！然后鍋入底油(我用的香油)，麻椒、蔥姜蒜、洋蔥碎爆香，放入西紅柿煸炒，待炒出湯汁后加入高湯 。
【家常酸湯火鍋的做法 家常酸湯火鍋的做法是什么】5、放入蔥段、八角、1湯匙糖，中火熬制15分鐘，臨關火前放入鹽和雞精即可 。

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