【酸辣豆芽的做法 怎么做酸辣豆芽】1、主料：綠豆芽、青椒、干辣椒、蒜瓣、蔥花 。
2、輔料：鹽、十三香、米醋、雞精、花椒 。
3、綠豆芽去根洗凈 ， 青椒切絲 ， 蔥切蔥花 ， 蒜瓣拍扁切小 ， 干辣椒從中間弄斷 。
4、鍋中入油 ， 入花椒 ， 小火慢慢逼出花椒的香味 ， 待花椒要糊時撈出不要 。
5、鍋中入干辣椒 ， 炒出辣味加入蔥花、一半蒜粒 ， 還有青椒絲 ， 轉大火炒出香味倒入豆芽翻炒 。
6、翻炒幾下后 ， 加少許十三香 ， 加鹽 ， 淋入少許生抽 ， 翻炒均勻 ， 炒至出水 ， 或鍋干的很的話加入適量清水 ， 待豆芽快熟時 ， 沿鍋邊淋入米醋 ， 加入剩下的蒜粒和雞精 ， 翻炒均勻 ， 豆芽熟了出鍋即可 。豆芽熟了就好 ， 不要炒太狠了就不脆了 。

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