1、先把四季豆放入開水鍋里焯水，焯到半熟就行，焯好馬上從鍋里撈出來晾涼 。
【四季豆做包子餡怎么做才不膩餡 四季豆餡兒的包子怎么做】2、然后切碎 。炒鍋里放少許油，油燒熟后關(guān)小火下肉餡，肉餡煸炒變色后下入老姜粒，開中火繼續(xù)煸炒到出油，倒少許蠔油增鮮 。
3、下入切碎的四季豆，再繼續(xù)煸炒出香，起鍋前放兩勺鹽，一點(diǎn)花椒油，蔥花 。包子餡就做好了！將包子餡放進(jìn)冰箱冷藏20分鐘，以免包時出湯 。

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