煎釀茄子的家常做法簡單煎釀茄子的家常做法 _煎釀茄子的家常做法

1、原料：茄子400克，凈魚肉200克。調料：干淀粉、濕淀粉、精鹽、味精、白糖、料酒、胡椒面、蠔油、醬油、香油、熟豬油各適量。
2、將茄子洗凈，去蒂，斜切成雙聯厚片；
3、將魚肉剁成泥，用精鹽、味精稍腌，然后順一個方向攪起勁，再加干淀粉、水拌勻，分別填入茄子雙聯片中間；
4、中火熱鍋，下少許豬油，排入釀茄子，邊煎邊加適量豬油，煎至餡料是金黃色時，慢慢盛出；
【煎釀茄子的家常做法簡單煎釀茄子的家常做法】5、旺火熱鍋，加油少許，燒熱，烹料酒，加水少許，加精鹽、味精、胡椒面、蠔油，再加入釀茄子，蓋蓋，燜至軟爛，用濕淀粉勾芡，淋香油即可。

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