【秘制話梅豬手的家常做法竅門 秘制話梅豬手的家常做法】1、材料：豬手1只 ， 甘草話梅100克 ， 蒜茸適量 ， 鹽適量 ， 冰糖適量 ， 料酒適量 ， 醋適量 ， 胡椒粉適量 ， 八角適量 ， 生抽適量 ， 老抽適量 。
2、豬手洗凈后斬件 ， 然后用適量料酒、醋腌制4小時(shí) 。
3、將豬手焯水后撈起瀝干水 。
4、鍋內(nèi)放少量油 ， 燒熱后加入蒜茸 ， 爆香后加入豬手翻炒 。
5、加入適量胡椒粉翻炒片刻整鍋料換到小砂煲中 。
6、加入話梅、適量清水、八角、鹽、冰糖、生抽、老抽 ， 然后蓋上鍋蓋燜至汁收 。
7、加入適量麻油即可 。

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