【豬肉炒腐竹的家常做法 炒腐竹的家常做法】

1、材料：腐竹100克、木耳100克、紅辣椒1個、青辣椒2個、冬筍40克、淀粉適量
2、調(diào)味料：食用油400克（實耗50克）、醬油1小匙、高湯1大匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙 。
3、把腐竹、木耳泡軟、洗凈；腐竹切成段 ， 投入沸水中燙熟透撈出 ， 瀝干水分 。
4、木耳洗凈 ， 撕成片 ， 投入沸水內(nèi)略燙 ， 瀝去水分 。冬筍、青辣椒切片；紅辣椒切成環(huán)狀 。
5、鍋內(nèi)倒入油 ， 燒熱 ， 投入腐竹發(fā)散滑透 ， 盛出瀝干油 。
6、鍋內(nèi)留底油 ， 燒熱 ， 投入腐竹、木耳片、冬筍片、青辣椒片、紅辣椒略煸 ， 加醬油、白糖、精鹽、味精、高湯、煮開、用水淀粉勾芡 ， 炒勻裝盤即成 。

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