蛤蜊又名花蛤，是一種低熱量高蛋白的海鮮食材 。其味道鮮美、肉質(zhì)肥嫩、甘甜清爽，被譽(yù)為“百味之冠” 。那蛤蜊有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？蛋白質(zhì)蛤蜊的蛋白質(zhì)含量為10%，這些優(yōu)質(zhì)蛋白能促進(jìn)機(jī)體代謝，提高身體免疫力和緩解疲勞，甚至研究表明蛤蜊對(duì)舒緩情緒有一定益處 。
牛磺酸蛤蜊中的牛磺酸能幫助膽汁合成，促進(jìn)膽固醇的代謝，降低膽固醇水平，對(duì)糖尿病有輔助治療的作用，蛤蜊熱量低，特別適合糖尿病患者食用 。
鈣蛤蜊中富含鈣質(zhì)，吃蛤蜊能改善身體的代謝反應(yīng)，提高機(jī)體免疫力；孕婦吃蛤蜊后能促進(jìn)胎兒的骨骼和牙齒發(fā)育，也能防止孕期缺鈣問(wèn)題、中老年人吃蛤蜊還能預(yù)防骨質(zhì)疏松 。
維生素B12蛤蜊中維生素B12含量也很豐富，維生素B12與血液的代謝密切相關(guān) 。吃蛤蜊能緩解缺乏維生素B12 導(dǎo)致的惡心貧血，尤其是胃部手術(shù)后的患者，可以吃蛤蜊補(bǔ)充維生素B12 。
硒蛤蜊富含硒元素，有提高免疫力、抗氧化和延緩衰等問(wèn)題，還能預(yù)防癌癥、保護(hù)眼睛和維持正常肝功能 。
其他微量元素蛤蜊中的鋅能改善食欲，促進(jìn)兒童身體發(fā)育；鐵元素能預(yù)防缺鐵性貧血，蛤蜊是良好的補(bǔ)鐵食材；蛤蜊中碘元素能補(bǔ)充人體碘質(zhì)，預(yù)防甲狀腺腫大等問(wèn)題 。
【蛤蜊營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效 蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)成分和價(jià)值】
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