【煲湯食譜大全補(bǔ)氣血 煲湯食譜】1、猴頭菇排骨湯 。原料：排骨、猴頭菇瓠子、蔥、姜、鹽 。鍋中放油熱后倒生姜爆香，倒排骨翻炒至變色倒高壓鍋中，放高壓鍋加蔥水煮開水開后再煮20分鐘關(guān)火，猴頭菇洗凈，用手撕成小塊泡至猴頭菇變軟 。放開水中焯一下去苦味取出，猴頭菇倒入排骨湯中，再倒切成滾刀狀的瓠子煮至瓠子熟，加少許鹽即可 。淮山蓮子豬尾湯 。用料：豬尾、蓮子、淮山、紅棗、姜,鹽 。蓮子提前用清水浸泡；豬尾斬成小段鍋中燒水水開后放豬尾焯燙；焯燙后的豬尾用冷水洗去浮沫；將所有材料放入湯煲；加水，大火滾開轉(zhuǎn)小火煲兩小時(shí)，喝之前加少許鹽調(diào)味 。具有補(bǔ)陰益髓的效果，可改善腰酸背痛，預(yù)防骨質(zhì)疏松 。
2、清燉羊排湯 。用料：羊排、姜、鹽、八角、桂皮、香蔥 。羊排過開水去羊腥味，過冷水清洗后放進(jìn)電壓鍋里，加清水，八角，桂皮，姜，可適當(dāng)放點(diǎn)鹽，燉好后再放鹽也行 。高壓半小時(shí)，燉好的羊排，斬件，再次放進(jìn)原湯里燒開，放進(jìn)香蔥，喜歡味重的，適當(dāng)放點(diǎn)雞精，吃辣的放點(diǎn)辣椒汁 。
3、豆腐海帶花蛤湯 。食材：海帶一大片，花蛤350克，豆腐一塊，鹽適量 。花蛤先泡水清除細(xì)沙以及泥土，可以加入適量鹽更易除掉；海帶清洗干凈，將其切成片狀，放入鍋中加入清水小煮10分鐘；豆腐切成塊狀，加入有海帶的鍋中再煮三分鐘；加入干凈的花蛤，煮到打開，加入適量的鹽以及雞精，再煮2分鐘即可 。
4、瘦肉鳳爪響螺湯 。用料: 干響螺片60克，瘦肉200克，雞腳12只，杞子20克，淮山8片，蜜棗2個(gè)，姜1片，陳皮1小塊，鹽1茶匙，清水14碗.螺片用清水浸軟，置滾水十五分鐘，撈出洗凈瀝干 。瘦肉原塊下沸水焯過，撈出洗凈切塊；雞爪入沸水汆過，撕去黃皮，斬去爪尖；淮山、杞子洗凈，姜拍裂，陳皮浸軟洗凈 。直身瓦煲加清水，下全部材料，加蓋，猛火煲滾，改文火煲二至三小時(shí)，加鹽調(diào)味即成 。
5、栗子煲老鴨湯 。材料：栗子300克 老鴨1只 陳皮一小片（去腥味的） 姜3片 。栗子連殼洗擦干凈 。鴨洗凈剁塊，飛水，取出用水洗去油分 。陳皮滲軟刮去瓤 。水9杯或適量煲滾，將栗子、老鴨、陳皮、姜加入煲滾，改為文火煲3小時(shí)，加鹽調(diào)味 。

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