【怎么做酸菜魚火鍋 做的時(shí)候需要加入什么】1、首先將魚頭切下，將魚翅丟棄，切下魚肉，將魚頭魚骨剁成塊，加入鹽料酒，攪拌均勻 。
2、其次將魚肉切成薄片，放入碗中，加入鹽料酒，攪拌均勻腌制備用 。
3、鍋中燒熱油加入花椒，小米椒姜片蒜片爆香 。接著放入泡椒，酸菜炒香，加入清水，大火燒開 。加入腌好的魚骨，煮20分鐘 。最后將煮好的酸菜魚中加入鹽、胡椒、味精即可 。
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