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怎么做酸蘿卜才爽口 有什么小技巧

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怎么做酸蘿卜才爽口 有什么小技巧


1、白蘿卜切條 ， 如果要當天吃 ， 就切絲 ， 否則蘿卜條的粗細完全取決于個人的喜好和刀功 ， 沒有一定之規 。
【怎么做酸蘿卜才爽口 有什么小技巧】2、把切好的蘿卜絲放在一個大盆里 ， 撒上鹽 ， 腌大約二十分鐘 ， 切的越細 ， 腌的時間越短；期間要翻動幾次 。
3、腌完用手攥一把蘿卜絲 ， 象擠餃子餡一樣把蘿卜里的水份擠出來 ， 擠好的蘿卜絲放在一個玻璃瓶里 ， 姜也一同放在瓶子里 ， 塞緊 。
4、用一個小鍋把水 ， 糖 ， 醋混合 ， 開煮 ， 邊煮邊攪拌 ， 使糖完全融化 ， 這時你可以嘗嘗是不是太酸或太甜 ， 煮開之后 ， 趁熱把這個糖醋汁倒入蘿卜瓶里 ， 糖醋汁要沒過蘿卜絲 ， 晾涼之后蓋上瓶蓋 ， 在室溫放置一天 ， 就可以吃了 ， 吃不完的放冰箱 。

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