1、食材：紅辣椒1斤、蒜3量、鹽2勺、高度白酒半兩、密封瓦罐1個(gè)；
2、將辣椒和蒜洗干凈 ， 晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干凈 ， 晾干！
3、然后將辣椒和蒜分別攪碎 。辣椒和蒜的比例可根據(jù)個(gè)人的喜好 。將辣椒垛碎 ， 到自己覺(jué)得滿意的程度就行了 。
4、將打碎的蒜和辣椒拌一下 ， 然后撒鹽 ， 鹽可以多一些 。
5、加高度白酒 。不用放太多 ， 放多了辣椒醬的汁就比較多一點(diǎn) ， 適量放一點(diǎn)就可以了 。
6、將辣椒醬拌勻 ， 最后 ， 就裝到瓦罐里 ， 封好！封存一個(gè)月就可以吃了！記住中途可別打開(kāi)瓶子哦！做好的辣椒醬 ， 放在柜子里保存就行了 ， 不用放冰箱 。吃上一年都不會(huì)壞的！時(shí)間越長(zhǎng)還會(huì)越香呢！
【農(nóng)家辣椒醬的做法大全 農(nóng)家辣椒醬的做法】7、注意事項(xiàng)：整個(gè)制作過(guò)程中一定不能用有水或者油的東西！而且材料也不能帶有水！每次取食辣椒醬的器具 ， 也不能沾有水或者油 ， 不然碰到水或油的辣椒醬會(huì)變質(zhì)的 。瓶子一定要比較密封 。
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