紫薯山芋餅的做法紫薯薯餅的做法 _經驗常識

1、食材：紫薯3個、面粉適量、糯米粉適量、黃心山芋一個、糖適量、油適量、牛奶一盒；
2、紫薯隔水蒸熟，面粉和糯米粉按2比3的量放，比例可調，愛吃粘的就多放點糯米粉，因為紫薯干，需要放點牛奶融合一下，和成面團成形，醒著。
3、黃心山芋蒸熟加糖碾碎，不嫌麻煩的又加水進了料理機打成煳狀。
4、把山芋的煳狀放入鍋里小火慢熬，不停的攪拌，中間少量多次的加油，一直熬到像固體狀，只要鏟子乘起不往下掉就好，等冷了就成固體了。
5、把醒好的面改成小面團，此時的面沒有什么韌性，這是正常的。
6、小面團搟平，加餡包起來，餡不能多，容易漏出來，整理一下。再用搟面杖輕壓搟平
7、兩面刷油進空氣炸鍋，190℃，15-20分鐘，剛放下時可用錫紙，油脂可以吸進去一些，時間到一半時翻個面，撤掉錫紙。
【紫薯山芋餅的做法紫薯薯餅的做法】8、出鍋時表面有點點焦黃，吃起來完全不像油炸的南瓜餅那么油多，黃心山芋的甜味進到里面，趁熱吃時外脆里面淡淡的甜味，粘糯可口。

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