1、食材：里脊肉500克、姜未、鹽、醬油、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉、橙子1個、蜂蜜1小匙、醬油、生粉 。
2、將買回來的里脊肉洗凈，切成約1厘米厚的豬扒塊 。
3、每塊豬扒用刀背將兩面都拍打至肉變松 。
4、拍打好的豬扒，比原來的變大了一倍 。
5、將所有的豬扒拍打好備用 。
6、將姜切成未，加到豬扒里 。
7、倒入少許醬油、鹽、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉，腌制15分鐘 。
8、在平底鍋上加適量油燒熱，調中、小火，放上豬扒煎 。
9、一面煎熟后翻過另一面煎，把煎好的豬扒裝盤 。
10、在腌制豬扒的空檔，來準備香橙芡汁，將橙子剝皮，橙皮刮掉白色部分，切絲，放在開水中泡10分鐘 。
11、一半的橙肉放料理機內攪打成橙槳 。
12、一半的橙肉切成丁 。
13、在平底鍋里倒少許油，倒入橙皮絲 。
14、再將橙肉和橙泥一起倒下去，翻炒片刻 。
15、用1小匙生粉兌少里的清水，倒入鍋內勾出芡汁 。
16、芡汁用小火收汁，喜歡吃干一點芡汁的就多煮一會，我就喜歡多點湯汁，所以沒收那么干 。
【香橙豬排做法 香橙豬扒的做法】17、將芡汁倒在煎好的豬扒上，果香濃郁的香橙豬扒就做好了 。

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