1、準(zhǔn)備苦瓜洗凈后浸泡10分鐘左右 。
2、去瓤切片備用 。
3、裝盤即可 。
4、水燒開棹水3分鐘左右，不要太多時(shí)間，不然失去營(yíng)養(yǎng)，用涼水沖洗一遍又脆又香，而且不那么苦 。
【苦瓜炒蛋怎樣做不苦 苦瓜炒蛋不苦怎么做】5、雞蛋四顆打散備用可適量加一點(diǎn)鹽提味兒 。
6、先將雞蛋煎至8成熟撈出備用 。
7、起鍋燒油蒜姜辣椒爆香，放入瀝干的苦瓜炒至變色后加入適量蠔油，放入一點(diǎn)花椒粉、鹽、雞精拌勻即可 。

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