1、煮之前沒有泡發：銀耳湯不粘稠，很有可能是在煮銀耳湯的時候沒有將銀耳湯提前泡發，因為泡發之后的銀耳，在煮的時候才可以把它里面的成分物質完全釋放出來，所以銀耳湯沒有粘稠，很有可能會沒有提前將銀耳泡發 。
2、質量不好：通常情況下只要是煮銀耳的步驟沒有使用錯誤，那么都是可以將銀耳煮粘稠的，要是銀耳沒有粘稠，那很有可能是因為銀耳的質量不夠好，因為只有安全無硫的的優質銀耳才能出膠 。
【銀耳湯為什么煮不粘 銀耳湯為什么煮不濃稠】3、水量過多：煮銀耳湯的時候，要是水分放的太多，那么也是會導致銀耳不濃稠的，因為水分過量時，就會導致銀耳的膠質缺少，從而不容易將銀耳煮出濃稠狀 。
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