1、【原料】高筋粉290g、全麥粉290g、細(xì)砂糖75G、奶粉25G、雞蛋1個(gè)、干酵母10g、鹽10g、水350ml、黃油50g 。
2、混合所有材料，揉到擴(kuò)展階段，準(zhǔn)備發(fā)酵；
3、第一次發(fā)酵完成；
4、輕壓面團(tuán)，排出里面的空氣，分割滾圓，餳30分鐘；
5、開(kāi)始整形，拿出一個(gè)面團(tuán)，輕壓排出空氣，用搟面杖搟成橢圓形；
6、從上到下卷起，接口朝下，再餳15分鐘；
7、第二次整形，輕壓排出空氣，縱向搟平；
8、卷起放在土司模子里面，進(jìn)行第二次發(fā)酵；
【做面包怎樣做好吃 做面包怎樣做】9、發(fā)酵至8分滿；
10、烤箱預(yù)熱200℃，烤10分鐘上色以后轉(zhuǎn)為180℃繼續(xù)烤30分鐘 。

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