1、把肉橫刀片好 ， 把奧爾良腌料 ， 精鹽 ， 耗油 ， 白糖 ， 味精 ， 蒜泥放入小盆攪拌均勻 ， 放入一點水 ， 把片好的雞肉放入 ， 攪拌均勻 ， 腌制3到12小時！當然是腌制的時間越長越好吃！
2、把面粉倒入小盆 ， 加水攪拌 ， 攪拌到掛住筷子為標準 ， 別太干 ， 也別太稀 ， 把買來的面包糠倒入盆中備用 ， 再準備一個干凈的盤子 。
【怎么做超大雞排 做雞排的方法】3、把腌制好的肉 ， 先放入事先準備好的面糊中 ， 掛上面糊 ， 馬上放入面包糠盆中 ， 讓雞肉裹滿面包糠 ， 反復按壓 ， 讓面包糠充分掛滿 。
4、所有的雞肉片都按照上一步驟準備好 ， 就可以點火上鍋 ， 倒入豆油 ， 加熱 ， 油溫燒至8成左右 ， 放入一片雞肉 ， 轉成小火 ， 炸制金黃色 ， 撈出 。
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