1、選材采用新鮮大豆，浸豆把大豆侵泡于水里，去除浮在河面的殘渣，水流量以浸入大豆為標準 。在侵泡的全過程中，避免泡豆水體變酸變餿，而影響豆?jié){品質(zhì)，依據(jù)詳細情況立即換水1次 。浸泡時間依據(jù)平均氣溫不一樣而異，一般是夏季泡豆4-6鐘頭；冬季能延長至9一12鐘頭 。
2、打漿把泡好的豆分數(shù)次添加磨漿機中，邊加大豆邊放水，碾成豆面糊，一般是0.5Kg泡豆放水0，5Kg上下，打漿時，加豆放水要勻稱，與磨速協(xié)調(diào)一致，那樣才可以打磨細致而嫩滑的豆槳 。
【在家怎么做包漿豆腐 在家做包漿豆腐怎么做啊】4、過濾豆?jié){一般用濾網(wǎng)布，把磨好的豆面糊5Kg(約等同于1Kg干大豆)添加約20℃的溫開水2.5Kg，攪拌勻稱后裝進布袋子，吊起來布袋子，用力搖晃，待漿體排出，反復實際操作3—4次，直到漿體控干才行 。

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