1、方法一：（1）準備好材料雞蛋 ， 豬蹄 ， 生姜等 。將新買回來的豬蹄洗凈 ， 把多余的毛拔掉 ， 把生姜去皮備用 ， 鍋里放冷水 ， 豬蹄下鍋 ， （這步是飛水 ， 能把豬蹄的血水 ， 臟東西去除）等滾燙后把鍋里表面的浮沫除掉 ， 再煮一會 ， 盛出 ， 加入冷水中 ， 能讓豬蹄吃起來爽一點 。
（2）鍋里放冷水 ， 將雞蛋放入鍋中 ， 煮上十分鐘 ， 待熟后 ， 盛出 ， 將雞蛋剝殼 ， 裝盤備用 。將豬蹄放入瓦煲里 ， 注意是瓦煲 ， 平時的不銹鋼湯煲煮著煮著會糊掉 ， 而且瓦煲具有很好的導熱功能 。將黑醋 ， 生姜 ， 雞蛋 ， 黃片糖一起放入煲里 ， 均勻攪拌一下 ， 大火煮15分鐘 ， 后轉中火慢煮1到2個小時 。待雞蛋和豬蹄上色入味 ， 既簡單又好吃的豬蹄醋就完成了 。
方法二：豬腳洗干凈焯水備用 ， 鍋燒開后放下豬腳爆炒 ， 加入料酒去腥 。炒至金黃色加入適量的水 ， 水開后加入半瓶甜醋 ， 喜歡吃酸一定的 ， 可以不用放水 ， 直接把整瓶甜醋放進去 。在鍋里煲一個小時后加入煮好的鵪鶉蛋即可 。
（3）方法三：豬腳灼水去白沫 ， 雞蛋煮熟后泡涼水 ， 姜洗干凈拍扁 。干鍋炒一下姜
干鍋炒一下豬腳 ， 全部都要干爽的 ， 只要沒有水就可以保存很久 。雞蛋去殼 ， 其實可以不去殼 ， 敲碎蛋殼就入味 ， 而且雞蛋不容易硬皮 。把醋倒進砂鍋 ， 放姜煲半小時 ， 然后放雞蛋半小時后 ， 最后放豬腳再煲一個小時 ， 基本都是小火完成 。
【酸醋豬腳湯的做法大全 豬腳價值營養】2、豬蹄中含有豐富的膠原蛋白 ， 這是一種由生物大分子組成的膠類物質 ， 是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分 ， 具有美容養顏的作用 。
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