【如何挑選韭菜 怎樣儲存韭菜】韭菜是最不安全的蔬菜之一 ， 多數菜農在種植韭菜時都會使用大量的農藥 ， 使韭菜的農藥殘留格外高 。另外,消化不良或腸胃功能較弱的人不宜多吃韭菜 。如何挑選韭菜葉片異常寬大的慎買 。
按韭菜葉片寬窄來分,有寬葉韭和窄葉韭 。寬葉韭嫩相,香味清淡;窄葉非賣相不如寬葉韭,但吃口香味濃郁 。葉片寬大異常的韭菜要慎買,栽培時可能使用了生長刺激劑 。劣質韭菜的顏色過于油綠鮮亮或有黃葉、爛葉,葉片較少、較粗,易腐爛 。聞起來無韭菜特殊的氣味 ， 有的還有腐敗味 。
怎樣儲存韭菜在水里儲存 ， 用繩將韭菜捆成捆 ， 根朝下放在水盆里,能使韭菜在較長的時間內不干不爛,一般可保存2~3天 ， 但是水盆必須經常換水;或者用白菜葉將韭菜包好 ， 放在陰涼處,切勿著水,如此可儲存數日 。
怎么吃韭菜才安全1.隔夜的炒韭菜里面含有大量的致癌質亞硝酸鹽 ， 人食用后對健康十分不利,有致癌的危險 。
2.韭菜與蝦仁配菜,能提供優質蛋白質 ， 同時韭菜中的粗纖維可促進胃腸蠕動,保持大便通暢 。
韭菜什么季節吃最好二月生長的韭菜最適合人體健康 。血壓低、貧血以及每天早晨爬不起來的孩子,一定要抓住月韭的機會 ， 盡可能多吃韭菜 ， 把身體補好 。

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