1、食材準備：明蝦4只、蘆筍適量、雞蛋1只、淀粉適量、面包粉適量、料酒適量、油適量 。
2、蝦去殼 ， 挑去蝦線；
3、在腹部剖一刀 ， 把蝦肉鋪平；
4、將蝦肉放在料酒中浸一會兒 ， 去腥；
5、均勻地沾上一層淀粉；
6、均勻地沾上一層蛋液；
7、最后均勻地沾上一層面包粉；
8、鍋中放入適量油燒熱 ， 用小火炸蝦排 ， 炸至兩面金黃即可；
9、燒一鍋水 ， 加入切成段的蘆筍燙熟；
【黃金鳳尾蝦圖片 黃金鳳尾蝦的制作方法】10、裝盤；將蝦排擺放在上層淋上喜歡的醬料即可 。

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