步驟1
食材：茄子1根、青椒2個(gè)、瘦肉200克、大蒜3瓣、姜3克、淀粉2克、上海青20克、食用油10克、料酒2克、鹽1克、生抽3克、蠔油2克、雞精1克 。
步驟2
瘦肉切片 。
步驟3
加入料酒、淀粉 。
步驟4
拌勻腌制10分鐘 。
步驟5
茄子切長條 。
步驟6
青椒切塊 。
步驟7
大蒜切末 。
步驟8
姜切末 。
步驟9
炒鍋中油溫5成熱時(shí) ，下入肉片炒至變色，盛出備用 。
步驟10
鍋中留底油，下入蒜末、姜末爆香，放入茄子炒軟，加入青椒、肉片炒勻，放入少許鹽、生抽、蠔油、雞精炒勻，盛出裝盤，用上海青點(diǎn)綴即可 。【茄子青椒炒肉的做法 茄子辣椒炒肉的做法】
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