小茴香，為傘形科植物茴香的干燥成熟果實 。主產于內蒙古、山西 。所含揮發油主要成分為反式-茴香腦，其次為檸檬烯，小茴香酮 。其中茴香醚有抗菌功效，對大腸桿菌、痢疾桿菌等都有很好的抑制作用，可以預防多種感染性腹瀉，促進炎癥及潰瘍的痊愈 。小茴香的營養成分
小茴香果實所含揮發油的組成很復雜，主要成分為反式-茴香腦，其次為檸檬烯，小茴香酮，其他有愛草腦，γ-松油烯，α-蒎烯，月桂烯，β-蒎烯，樟腦，樟烯等 。
【小茴香的營養價值】
行氣小茴香中所含的茴香油，它還能刺激腸胃神經血管，促進消化液分泌，增加腸胃蠕動，排除積存的氣體，有健胃、行氣的功效，適合脾胃虛寒的人食用 。
健胃小茴香揮發油對豚鼠氣管平滑肌有松弛作用，將揮發油溶于12％乙醇給麻醉豚鼠灌胃，可使氣管內液體分泌增加，切斷胃神經不產生影響，認為此作用不是通過胃反應引起 。
抗菌小茴香當中的茴香醚有抗菌功效，對大腸桿菌、痢疾桿菌等都有很好的抑制作用，可以預防多種感染性腹瀉，促進炎癥及潰瘍的痊愈 。