1、主料：大頭菜500克、豬肉250克 。
2、輔料：面粉適量 。
3、配料：油適量、鹽適量、味精適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、花椒粉適量、蠔油適量 。
4、準備好一個發(fā)面團 。
5、豬肉剁成肉泥 。
6、裝入盆里倒入少許鹽，抓一抓，剎出水分 。
7、肉泥裝入盆里，倒入適量的鹽味精花椒面醬油調(diào)勻 。
8、再倒入適量的油調(diào)勻（要順一個方向攪動，肉餡更香容易上勁兒） 。
9、又加了一點蠔油（可不加），提香 。
10、將大頭菜擠干水分，放在調(diào)好的肉餡兒里 。
11、再攪拌一下 。
12、取一塊面團，揉成長條 。
13、再揪成一個個大小均勻的劑子 。
14、搟成小餅狀（中間厚兩邊薄，這樣蒸的時候不易塌底兒） 。
15、取適量的肉餡兒，放在面皮上 。
【豬肉大頭菜包子的做法竅門 豬肉大頭菜包子的家常做法】16、用另一只手從一端捏起 。
17、包好的包子就是這樣了 。
18、鍋中坐水，將包子擺好要留有空隙，蒸的過程中還會餳發(fā)的 。
19、鍋的周圍用濕布蓋好防止漏氣，大火蒸5分，轉(zhuǎn)中小火15分 。
20、20分鐘后包子好啦，出鍋了 。

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