1、原料：豬肉、鹽、雞精、花椒粉、料酒、雞蛋、干淀粉、油、蔥、西紅柿（番茄）、糖、黑木耳、香菜、姜 。
2、豬肉洗凈切成條狀，放鹽、雞精、花椒粉、少許料酒拌勻，腌一個小時左右 。
3、再加一個雞蛋，拌勻；最后加干淀粉 。
4、鍋內(nèi)的油燒到六、七成熱時用筷子夾少許拌好的肉劃散炸熟；西紅柿去皮切丁 。
【酥肉酸湯的做法 怎么做酸湯酥肉】5、炒鍋放少許油，放蔥、姜片炒出香味，放西紅柿丁加鹽炒到出紅油，西紅柿炒爛加入雞精、一點點糖、水發(fā)好的黑木耳煮開后放炸好的酥肉，稍煮一會，最后加一些白胡椒粉；就可以出鍋了 。

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