酸湯牛腩的做法做酸湯牛腩的步驟 _知識經驗

1、準備材料：牛腩500g ，櫻桃番茄100g ，四川泡菜白蘿卜100g ，四川泡菜胡蘿卜100g ，四川泡菜豇豆100g ，四川泡菜清筍100g ，野山椒30g ，鹽1茶匙（5g），四川泡菜酸湯200ml ，油1湯匙（15ml），姜2片
2、牛腩用清水沖洗干凈，再切成2cm的小塊。
3、鍋中放入適量熱水，將牛腩和姜片放入，大火燒沸后轉小火慢慢燉煮60分鐘，使牛腩中的脂肪融入湯中，再將牛腩小塊撈出瀝干水分待用。
4、將四川泡菜萵筍、四川泡菜胡蘿卜和四川泡菜白蘿卜切成4cm長、1cm寬的小條。四川泡菜豇豆切成4cm長的小段。
5、中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將櫻桃番茄整個放入，用小火慢慢煎至表皮皺起。
【酸湯牛腩的做法做酸湯牛腩的步驟】6、將四川泡菜酸湯倒入鍋中，再加入500ml清水，隨后放入各種泡菜、野山椒和牛腩小塊，大火燒沸后轉小火，慢慢燒煮20分鐘。最后在湯中調入鹽即可。

酸湯牛腩的做法 做酸湯牛腩的步驟

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