【干米線怎么煮 云南干米線怎么煮】

1、首先用一個(gè)盆裝好干米線 ， 放入開(kāi)水泡10到20分鐘 ， 撈出泡過(guò)的米線 ， 目的是讓它散開(kāi) ， 變軟 。撈出泡過(guò)的米線 ， 用手揉散 。
2、將鍋里的水燒開(kāi)后 ， 放入揉散的米線 ， 煮 ， 根據(jù)火候大小適當(dāng)時(shí)用筷子挑出一根先觀察粗細(xì)是否快達(dá)到活米線 ， 如果是 ， 然后可用手捏 ， 容易斷開(kāi)則表示可以出鍋了 。
3、將米線放入一個(gè)裝有足夠冷水的容器冷卻 ， 可以根據(jù)時(shí)間需要換水 ， 冷卻到溫水時(shí)就可以撈出了 ， 這是你將得到原味的米線 。你可以涼拌 ， 也可以冷藏 ， 也能煮或炒吃熱米線 。

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