家常肉絲炒餅怎么做家常肉絲炒餅 _經驗常識

1、主料：烙餅半斤圓白菜半顆，綠豆芽100克，豬里脊肉100克，輔料：大蔥少許，花椒少許，紅辣椒3根，生抽2湯匙，老抽1湯匙，淀粉料酒少許，雞精少許，醋適量，香油少許。
2、豬里脊肉片片切絲。
3、肉絲用料酒鹽水淀粉抓勻腌漬，竅門：加少許油拌勻，一會不粘鍋。
4、將烙餅切成絲兒。
5、圓白菜切細絲，小辣椒切圈香蔥切末，蒜拍碎切末。豆芽洗凈備用。
6、鍋燒熱中做油，成油溫下肉絲，迅速滑散，短生變色，撈出待用。
7、鍋中留底油，炸香花椒粒，關小火，煸香蔥花。
8、放入豆芽菜圓白菜絲翻炒。
9、待菜炒得有些塌秧，放入肉絲翻炒。
10、用蒜末，蔥花，辣椒圈，加鹽，醋，生抽，老抽，香油，雞精，調成汁。
11、將調好的汁全部倒入鍋中。
12、倒入調料烹出香味。
13、將原料翻炒均勻。
14、放入切好的烙餅絲，讓熱氣先將其騰熱。
【家常肉絲炒餅怎么做家常肉絲炒餅】15、熱氣一上來迅速翻炒均勻關火，裝盤即可開吃了。

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