芝麻花卷兒怎么做芝麻花卷的做法視頻 _經驗常識

1、材料：面粉750g ，鮮牛奶一袋230g ，溫水200g ，酵母3g ，小蘇打2g ，白糖3g ，食用油一匙3g ，食用鹽4g ，五香粉2g ，芝麻5g 。
2、面食的難度在發面，將面粉放入盆中，加入酵母、白糖、小蘇打，用筷子攪拌均勻，并把中間的面粉弄到周圍形成坑。
3、將牛奶倒入玻璃容器，放微波爐中加熱30秒， 35度左右，不能太熱，否則會把酵母燙死。
4、再準備相同溫度的溫水200g 。
5、將溫牛奶倒入面粉用筷子攪均勻，再慢慢倒入溫水，當面粉與牛奶、水完全混合后，停止倒入溫水，用手把面粉揉好，做到面光、手光、盆光就好了。
【芝麻花卷兒怎么做芝麻花卷的做法視頻】6、放在盆中待發，最好在盆外用大朔料袋套好，保溫，一般要4個小時，面的體積增大，表面有氣泡，就發好了。
7、將熟芝麻在面板上搟碎備用。
8、將面發好后放在面板上反復揉勻，搟成3~5mm后的大圓餅。
9、放食用油并抹均勻，再撒上芝麻末，五香粉、食用鹽，折卷成60mm的卷。
10、再用刀切層40mm寬的段，兩手從長的方向兩頭拿起，并將兩手同時朝兩個方向反向扭一下后，在底部將面的兩頭捏合在一起，放在面板上醒20~30分鐘。
11、將蒸鍋放入足量的水，并將蒸布用冷水弄濕擰干放好。
12、將醒好的花卷放入蒸鍋中，保證花卷周圍有15mm的空位，全部放好后，點火蒸約35分鐘，美味芝麻花卷就完成了。

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