【炸雞柳不粘鍋的竅門 油炸雞柳怎樣才能不粘鍋】1、買回的雞胸肉切成長條形狀雞柳，用清水浸泡大概2小時左右，中間可以換幾次水 。
2、把泡好的雞柳控干水分后，加入一定量的姜汁、胡椒粉、十三香、蠔油、料酒、腌料，伴著食用油攪勻后，腌制2個小時左右 。
3、把腌好的雞柳撒上一些淀粉，再抹上雞蛋液，之后再裹上一層面包糠，慢慢地壓實，放到冰箱里進行冷凍；
4、鍋內(nèi)加入適量食用油，油溫?zé)?成熱，注意油溫的把控 。將雞柳一塊一塊下到里面，炸2-3分鐘左右，撈出來進行控油就可以了，冷卻后便可食用，這樣炸出來的雞柳便不會粘鍋 。或者煮半熟之后再炸，也可以粘點酥炸粉再炸，味道會更好 。

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